诺丽果的果籽占了约65%，果肉不会超过35%，汁液都是来自果肉的含量，而采用没有果肉或果肉含量稀少的诺丽果为原料的情况下，根本无法产出汁液，只能利用浸泡法，只能使用一定含量的水泡剂浸泡一定时间后产生诺丽的气味。这种浸泡型的诺丽液一般颜色较淡，不含果肉纤维(青涩的诺丽果不会因发酵而溶解，长久浸泡还是坚硬如石)，而且为了得到适当的酸度或浓度还需添加醋酸等调味的化学添加物，因此以鼻闻有醋酸呛味，口尝试则有呛鼻、苦涩口感。

果浆型的诺丽果汁就是以制造葡萄汁的方法制作的，是最简单、快速的生产法。为追求利润最大化、产量最高化的前提下，这就成为被欧美国家所采用的普遍方法，尤其是具有传销色彩的产品都是属於这一类产品，作法是将诺丽果打碎、过滤后，再添加调味原料。

该类产品是为了改善口感又不失其效果，作法是以纯诺丽酵素添加一定比例的葡萄汁或蓝莓果汁等所制成的产品。效果的好坏。完全取决於所采用的诺丽酵素的质量优劣及配比的比例而定。当然后道灌装的生产加工的控制也会影响效果。

发酵型的诺丽酵素以优质诺丽果为原材料，以发酵方法酿造，在一定周期后直接分离所得的原液就是100%的纯诺丽酵素。100%纯诺丽酵素是活的酵素，其特性是在常温下长期存放，且越陈越醇。随着时间的转化，将生成不同口感及效果的产品。不同时期所生产的诺丽酵素分别存放，又可发现口感有明显差异，陈放时间越久，气味及口感越香醇。