有的人喝过呛鼻口感怪异的“诺丽酵素”，有的喝过口感像果汁般甜甜的“诺丽果汁”，还有的诺丽酵素的口感是醇厚微酸的，毫无甜味的……但是，哪种口感的诺丽酵素才是最纯正的诺丽酵素呢？

纯正诺丽果酵素：不加糖！不加果汁！不加添加剂！至少发酵一年以上！

　　诺丽果液体饮品大致可分为诺丽果汁和诺丽酵素两大类。

　　诺丽果汁价格比较便宜，工艺为果实压榨，进行简单处理成糊状后，加果汁（葡萄汁，蓝莓汁）、调味剂和水勾兑调配而成，口感酸甜可口；或者把诺丽果加工成粉状，再掺杂一些其它水果粉、甜蜜素等成分兑一定比例的水，这样的诺丽果汁的口感则像果汁一样甜爽可口。但是，虽然这种果汁口感好，可以直接饮用，但开封后，15天内就得喝完，否则容易变质，尤其可以观察到瓶内液体会越来越稠，这是被氧化营养成分在流失的表现，当然功效也会减弱很多。

相比之下，纯正诺丽果酵素的口感就没有那么“美妙”了，因为真正的100%纯正的诺丽果酵素是醇厚清怡的味道，醇醇的有点酸的，不含糖所以无甜味。

更神奇的是，不同的人群因体质不同体液酸碱度不同，所以，品出来的口感各为不同。

纯正诺丽酵素由于制作工艺要求非常高，比如选果，必须选择完全自然成熟的诺丽果为原料，因为这类产品的液体来源是由诺丽果肉转化而成的，不成熟或病变的诺丽果将酿不出汁液；而萨摩亚诺丽原液，沿用了两千多年传承工艺无糖发酵，在生产工艺中绝对不添加任何糖分和甜味剂、无添加水、也不添加任何添加剂、防腐剂等，完全采用传统的发酵技术，且在无污染的环境中多次深度发酵酿造至一年以上，所以，发酵出的诺丽酵素的口感是醇厚清怡的味道，没有甜味。其次，诺丽果的种植条件如土壤、空气、水源等，以及是否使用农药化肥决定果实品质的好坏；还有果实的成熟度、发酵工艺等因素都影响到诺丽原液的味道。通常正宗的诺丽原液味道就是微酸加上诺丽一种的特有味道。刚开始喝诺丽时有人不习惯这种味道，甚至比较抗拒，但大多数朋友喝过一两次之后就会很快适应。